わたしたちの選ぶコーヒーは生産者、品質、栽培方法、精製方法において、一定の基準を満たしたスペシャリティコーヒーです。

コーヒー豆も農作物なので、品種、育つ場所、収穫された年によって、味は大きく変化します。ですから、おいしいのはもちろんのこと、どんな農園で、どんな人たちが、どんな方法で育てていた豆なのかということをとても大切にしています。

また、世界中の焙煎士から信頼されているドイツ・プロバット社製の焙煎機を使用し、豆の個性を引き出すために1種類ずつていねいに焼きあげています。

わたしたちの目指しているコーヒーの味わいは〈コーヒーらしさ〉ということ。スペシャリティの豆が持つ味の特徴は、ひとことで言えば〈果実味〉です。

その果実味を前面に押し出すため、浅煎りを選ぶお店が多いのですが、わたしたちはあえてローストの具合を深めに持っていくことで、スペシャリティの豆が持っている〈甘み〉を引き出すことを心がけています。そして、単に苦味の強いコーヒーではなく、甘みの余韻や奥行きといったものも大事にしています。ご家庭でも本格的なハンドドリップでコーヒーを淹れられる方が多いですし、フレンチプレスなどをお持ちの方もいらっしゃるでしょう。

わたしたちのコーヒー豆は、どんな手順、どんな温度で楽しんでいただいても、おいしいと感じていただける状態に焙煎することも心がけています。

コーヒーカップやマグカップにセットし、お湯を注ぐだけでお手軽に当店のコーヒーの味を楽しんでいただけるドリップバッグも販売しています。

ぜひ一度、cafe bcのコーヒーをお楽しみいただければ幸いです。